প্রথমে টমেটো টাকে সেদ্ধ করে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে টমেটোর পিউরি বানাতে হবে।

তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে পাঁচ ফোরণ দিয়ে তারপর শুকনো লঙ্কা দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে হালকা লাল রঙ হলে আদা,রসুন ও কাঁচা লঙ্কা পেস্ট দিয়ে তাতে হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে টমেটোর পিউরি টা দিয়ে দিতে হবে।

তারপর চিকেন টা দিয়ে ভালো কষিয়ে ঢেকে ধীমী আঁচে সেদ্ধ করতে দিতে হবে,তারপর কসে এলে বা তেল ছেড়ে এলে আমচুড় পাউডার ও লেবুর রস টা দিয়ে ১,১/২কাপ মতন জল দিয়ে মাংস টা সেদ্ধ করতে দিতে হবে তারপর ঝোলটা গাঢ় হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে দিলেই তৈরি খাট্টা খাট্টা চিকেন।যা গরম গরম ভাত বা রুটির সাথে খেতে খুব ভালো লাগে।