প্রথমে মাংস টি ভালো করে ধুয়ে হাফ চা চামচ হলুদ ও তিন কাপ জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিলাম। আলু টা ও দুই আধখানা করে কেটে খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে নিলাম।এবার মাংস জল ঝরিয়ে নিলাম। একটা বড়ো বাটিতে মাংসটা রেখে ওরমধ্যে হলুদ, লংকা গুঁড়া, চিকেন মশলা, কাশ্মিরী লংকা গুঁড়া, লেবুর রস, দুটো পিঁয়াজ কুচি বেটে ওর মধ্যে দিলাম, রসুন বাটা ও এক চা চামচ সরষে তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিলাম।

এবার পনেরো মিনিট পর কড়া বসিয়ে তেল দিয়ে তেল গরম হলে তাতে প্রথমে দারুচিনি দিয়ে নেড়ে চেড়ে তারপর ছোটো এলাচ, তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে দিলাম। এরপর বাকি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিলাম। এবার ওর মধ্যে ম্যারিনেট করা মাংস গুলো দিয়ে দিলাম। ভালো করে কষিয়ে তেল বের করে এলে ওর মধ্যে আলু দিয়ে দিলাম।