গেসে একটা মোটা তলা জুক্ত কড়াই বসান এবার ওতে দুধ ঢেলে দিন সামান এক চিমটে কেশর দিন দুধ ফুটতে সুরু করলে।

দুধের উপর শর জমতে সুরু করলে খুন্তির সাহাজে শর কড়াইয়ের গায়ে সরিয়ে সরিয়ে রাখুন।

দুধ ফুটে ঘনো হয়ে আসলে গেস বন্ধ করে দিন । একটু ঠান্ডা হয়ে আসলে খুন্তির সাহাজে কড়াইয়ের গা থেকে কুরে কুরে শর টা তুলে নিন।

এবার এক চিমটে এলাচ আর লবন দিন আর কেশর দিন তুলে রাখা দুধের শর দিয়ে একটু নেরে নামিয়ে ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিন ঠান্ডা হয়ে আসলে সারভিং ট্রেতে নামিয়ে বাদাম দিয়ে বা ইচ্ছে মতো সাজিয়ে পরিবেলন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা রাবরি।