একটা পাত্র নিয়ে তারমধ্যে সেদ্ধ আলু নিয়ে চটকে নিতে হবে।

তারপর তার মধ্যে নুন, গরম মশলা গুঁড়ো ও আমচুর গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে।

এরপর ২চামচ ধনেপাতা কুচি ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিতে হবে ভালো করে মাখতে হবে

এবার পুরের জন্য একটা পাত্রে নারকেল কোরা, মিক্সিতে গুঁড়ো করা বাদাম,২চামচ ধনেপাতা কুচি ও নুন দিয়ে ভালো করে মেখে রাখতে হবে

এরপর ভেতরে পুর ভরে মাখানো আলু সেদ্ধ দিয়ে পকোড়া আকারে গড়ে নিতে হবে

এবার বেসন ফেটিয়ে নিতে হবে গাঢ় করে।

এরপর গড়ে রাখা পকোড়া বেসনে ডুবিয়ে গরম তেলে লাল করে ভেজে নিতে হবে

ব্যস গরমাগরম নারকেল বাদাম আলুর পকোড়া তৈরি। টমেটো সসের সাথে গরমাগরম পরিবেশন করতে হবে।