প্রথমে আলু সিদ্ধ মেখে নিতে হবে তারপর কড়াইয়ে তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে 3মিনিট নাড়াচাড়া করতে হবে তারপর একে একে আদা রসুন বাটা, লঙ্কা কুচি, নুন স্বাদমতো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে এবং কষানো হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিতে হবে।

আরেকটি পাত্রে বেসন নুন হলুদ ও পরিমাণমতো জল দিয়ে একটা ব্যাটার বানাতে হবে এবং আলু ছোট ছোট গোল করে হাতের তেল মেখে নিয়ে চ্যাপটা করে বেসনে ডুবিয়ে গরম তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে।