প্রথমে চাউ গুলো গরম জল করে ভালো করে একটু সিদ্ধ করে নিতে হবে নুন দিয়ে

তারপর একটা পাত্রে মাংসের টুকরোগুলো নিয়ে একটুখানি ভিনিগার দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ১০-১৫ মিনিট

তারপর একটা পাত্রে মাংসের টুকরোগুলো নিয়ে তার মধ্যে অল্প ডিমের সাদা অংশ ও কর্নফ্লাওয়ার গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করতে হবে

এবার একটা ননস্টিক প্যান বা করাই গ্যাস এ বসিয়ে গরম হলে তাতে সাদা তেল দিতে হবে

তারপর মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে ও ওই কড়াইতে ফেটানো ডিম দিয়ে অমলেট করে কুচি কুচি করে ভেজে তুলে নিতে হবে

তারপর আরো কিছুটা সাদা তেল দিয়ে একে একে গাজর,বিন্স,লঙ্কা কুচি দিয়ে ভাজতে হবে একটু ভাজা হলে ক্যাপ্সিকাম গুলো দিয়ে ও পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভাজতে হবে

ভাজা হলে ম্যাগি মশলা গুঁড়ো ও সয়া সস দিয়ে নেড়ে সেদ্ধ করা চাও টা দিয়ে স্বাদমতো নুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নাড়তে হবে

তারপর টমেটো সস দিয়ে মিশিয়ে গোলমরিচ গুঁড়ো, ভেজে রাখা মাংসের টুকরো ও ডিম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নাড়তে হবে

ভালো করে নাড়াচাড়া করে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে তৈরি এগ চিকেন চাওমিন

এবার প্লেটে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে