করায়ে সরষের তেল দিয়ে গরম হলে হিং দিয়ে, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে,নুন, হলুদ গুড়ো,ধনেপাতা কুচি,লংকা গুড়ো,সমস্ত কিছু দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে ছোলার ছাতু দিয়ে পেঁয়াজের সাথে নেড়ে চেড়ে নিয়ে একটি শুকনো পুর বানিয়ে নিন

ময়দা টি নুন তেল দিয়ে ময়াম দিয়ে মেখে 20 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন,এবার মাখা ময়দা থেকে গোল লেচি কেটে বেলে নিন,গোল বেলা লুচির মাঝখানে পেঁয়াজের পুর দিয়ে কুচি কুচি করে মুখ একজায়গায় জরিয়ে মুখটি বন্ধ করে দিন হাত দিয়ে একটু চেপে চ্যাপ্টা করে দিন

এবার করায়ে সাদা তেল দিয়ে হালকা গরম হলে ঐ তেলে কচুরি গুলি দিয়ে কম আঁচে ভাজতে থাকুন কম আঁচে অনেকক্ষণ ধরে ভাজলে কচুরি টি খাস্তা হবে,এপিঠ ওপিঠ ভালো করে কম আঁচে ভেজে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু পেঁয়াজের খাস্তা কচুরি টি