প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে তার মধ্যে আদা রসুন বাটা দিতে হবে।আদা রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে।

এবার কিমা দিয়ে মসলার সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ঢাকনা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে 7মিনিট রান্না করতে হবে। সাত মিনিট পর একটু মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে আরও 2-3 মিনিট রান্না করতে হবে।

এবার যে পাত্রে পোলাও রান্না করা হবে সেই পাত্রে জল গরম করে তারমধ্যে শাহী জিরা, গোলমরিচ, লবঙ্গ,এলাচ, দারচিনি,তেজপাতা,লবণ দিয়ে জল ফুটে উঠলে তার মধ্যে ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে দিতে হবে। জল ফুটে একটু কমে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

জল ফুটে একটু কমে এলে তার মধ্যে গাজর আর মটরশুটি দিয়ে দিতে হবে। একবার আলতো হাতে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ঢাকনা দিয়ে মিডিয়াম লো আঁচে রেখে 5-7মিনিট রান্না করতে হবে।(ভাত 80% রান্না করে নিতে হবে।)7 মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে ভাত নামিয়ে নিতে হবে।