আলু গুলো ভালো করে কুচিয়ে ধুয়ে নিয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে ১০ মিনিট।

এরপর কড়াইতে তেল গরম করে তাতে কালোজিরা ও কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আলু গুলো থেকে যে জল বেরোবে সেই জল টা ফেলে দিয়ে আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে।

মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট এর জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

এরপর আলু সেদ্ধ হয়ে এলে কড়াইয়ের মাঝখান টা একটু ফাঁকা করে ডিম গুলো দিয়ে সামান্য নুন দিয়ে ঘেঁটে ভাঁজা ভাজা করে নিতে হবে।

এরপর ওর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে আবারও একটু নেড়ে নিয়ে রুটি,ভাত অথবা পরোটার সাথে গরম গরম ডিম আলু ভাজা।