প্রথমে আটা, ময়দা, সুজি আর সমস্ত মশলা নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে, এরপর ঘি আর তেল দিয়ে আবার ভালো করে মেশাতে হবে. যখন দেখা যাবে যে একটা মুঠো করা যায়, তখন সামান্য জল দিয়ে মাখতে হবে. খুব একটা বেশি নরম করা যাবে না. এইভাবে মেখে আধ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে ভিজা ন্যাকড়া দিয়ে

বিউলির ডাল গুলোকে ভাল করে গুঁড়ো করে নিতে হবে. এবার এর মধ্যে সমস্ত মসলা মেশাতে হবে. চা চামচের চার চামচ জল দিতে হবে. ঢেকে রাখতে হবে 10 মিনিটের জন্য. জল শুকিয়ে গেলে আর একটুখানি জল দিয়ে মেখে ঢেকে রাখতে হবে. একটু নরম করে মাখতে হবে. জল শুকিয়ে যাবে

এরপর ধনে গুঁড়ো আর শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে, লবণ হলুদ দিয়ে নাড়তে হবে । কুচি করা টমেটো দিতে হবে. টমেটো যখন ভাজাভাজা হয়ে যাবে তখন চামচ বেসন দিতে হবে ।ভালো করে নেড়ে চেড়ে আলু গুলোকে ভেঙে টুকরো করে দিতে হবে. ভালো করে আলু মশলার সাথে মেশাতে হবে. 3 কাপের মতো জল দিতে হবে

পাঁচ মিনিট মত রান্না করার পর আমচুর, ধনে,জিরা ভেজে গুঁড়ো, কাসুরি মেথি, গরম মশলা গুঁড়ো, বিটনুন দিয়ে দিতে হবে, 2 মিনিট রেখে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে

এবার ময়দা টাকে আবার ভালো করে মাখতে হবে. ডালের পুর টা ভালো করে মাখতে হবে লুচির থেকে ছোট ছোট লেচি করতে হবে ।ময়দার মধ্যে ডালের পুর দিতে হবে. ভালো করে মুখটা আটকে নিতে হবে.এবার তেল অথবা ময়দা দিয়ে বেলে নিতে হবে ।

কড়াইতে তেল বসাতে হবে. তেল গরম হয়ে গেলে পুর গুলো লাল করে ভেজে নিতে হবে

এবার বেদমি পুরির সাথে তরকারি দিয়ে খেতে হবে