ইটলি তৈরি করতে ওটস গুঁড়ো সুজি লবণ ভালো করে মিশিয়ে নিন এবার তার মধ্যে দই এবং পরিমাণমতো জল দিয়ে গুলে নিন এবার ইডলি স্ট্যান্ড জল দিয়ে গরম হতে দিন বাটি বা চাচ গুলোতে সামান্য তেল দিয়ে ব্রাশ করে নিন এবার এক চামচ করে ওটস গোলা ঢেলে স্টিম হতে দিন 5 মিনিটের জন্য এবার আপনার ওর টিটলি রেডি।

কোকোনাট চাটনি করার জন্য প্রথমে আমি ব্লেন্ডারে নারকেল জিরে কাঁচা লংকা আদা রসুন দিয়ে দিয়েছে এবার এটির ভাল করে পেস্ট তৈরি করলাম। উন্নতি যে আমি ছোলার ডাল এবং বাদাম খালি কড়াইতে লাল করে ভেজে নিলাম। কিছুক্ষণ অপেক্ষা করলাম ঠান্ডা হতে রেখে দিলাম

ব্লেন্ডার রে আবারও সমস্ত উপকরণ ভালো করে ফাইন পেস্ট তৈরি করুন আখানে আমি জল ব্যবহার করিনি। যদি আপনার প্রয়োজন পড়ে সামান্য জল দিতে পারেন। এখন আমি চাকরি কি একটি বাটিতে ঢেলে তার মধ্যে স্বাদ মতন নুন দিয়ে মিশিয়ে নিলাম।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে সরষে কারি পাতা এবং শুকনো লঙ্কা ফোন দিলাম কারি পাতা লাল হয়ে ভাজা হলে আমি চাটনি বাটিতে ঢেলে দিলাম। আমার কোকোনাট চাটনি তৈরি।