প্রথমে ময়দার মধ্যে বেকিং পাউডার,বেকিং সোডা,চিনি ও নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে তাতে পরিমাণমতো তেল ও টকদই দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে যদি জল দিতে লাগে তাহলে অবশ্যই ঈষদুষ্ণ গরম জল দিয়ে একটা ডো বানাতে হবে তারপর সেই ডো এর উপর একটু তেল মাখিয়ে 2ঘন্টা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে

তারপর ঢাকা খুলে আবার একটু হাত দিয়ে ঠেসে মেখে তার থেকে একটু বরো আকারের লেচি কেটে নিতে হবে

এবারে লেচিগুলো একটু মোটা করে বেলে ওপরে একটু বাটার ব্রাশ করে তাতে রসুনকুচি ও ধনেপাতাকুচি দিয়ে আরেকটু আটা ছড়িয়ে হালকা হাতে একটু বেলে নিতে হবে যাতে রসুন ও ধনেপাতা নানের ওপর বসে যাই

এবারে একটা ফ্রাইপ্যানে নানটা দিয়ে দুপিঠ সেকে ওপর থেকে বাটার ব্রাশ করে ভেজে তুলে নিতে হবে

এবারে আলুসেদ্ধগুলো টুকরো করে কেটে নিতে হবে,তারপর কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে তাতে রসুনকুচি দিয়ে আরেকটু ভেজে আদা-রসুনবাটা দিয়ে আর সব মসলা,নুন,চিনি দিয়ে মিশিয়ে কষতে হবে

তারপর তাতে একটু কাসুরি মেথি দিয়ে মিশিয়ে আলুগুলো দিয়ে আরো একটু কষে ওপর থেকে সেজ্ওয়ান সস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ওপরে গরমমসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে