প্রথমে সুজি, ময়দা মিষ্টি সোডা মিশিয়ে প্রয়োজন মতো জল দিয়ে মেখে নিয়ে ভিজে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখবো ১ ঘন্টা।

একঘন্টা পর রুটির মতো বেলে কুকি কাটার দিয়ে ছোট ছোট গোল করে কেটে নিয়ে 5-7 মিনিট পাতলা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখলাম।

কড়াইতে তেল গরম করে একটা কাঁটা চামচ দিয়ে ফুটো করে নিলাম যাতে ফুলে না ওঠে এবারে পর পর তেলে ছেড়ে মুচমুচে করে ভেজে নিলাম।

এবারে সাজানোর পালা একটা প্লেটে পর পর পাপরি সাজিয়ে আগে থেকেই সিদ্ধ আলুতে বিট লবণ, ভাজা জিরে, গুঁড়ো লঙ্কা দিয়ে মাখানো দিলাম দইতে চিনি মিশিয়ে ফেটিয়ে নিয়ে উপর থেকে ছড়িয়ে দিলাম তারপর ধনেপাতার চাটনি, তেতুলের চাটনি দিয়ে উপর থেকে ঝুরিভাজা দিয়ে পরিবেশ করলাম।