একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে মৌরি ও কারিপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ নরম হওয়া অবধি ভাজুন। এবার আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কয়েক মিনিট ভাজুন।

এরপর টমাটো দিন। টমাটো মাখামাখা হলে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো যোগ করুন। মসলা ভাজা হলে চিংড়ি মাছ দিয়ে মশলার সাথে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন যতক্ষণ না চিংড়ি মাছের রং গোলাপী হচ্ছে।

এবার নুন ও জল মিশিয়ে ঢেকে রান্না করুন কিছুক্ষণ। মশলাটা ঘন হলে গ্যাস অফ করে দিন। ধনেপাতা দিয়ে গার্নিশ করুন। ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।