প্রথমে চিংড়ি মাছগুলো খোসা ছাড়িয়ে খুব ভালো করে ধুয়ে অল্প নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে

তারপর একটা কড়াই গ্যাসে বসিয়ে গরম হলে তাতে সরষের তেল দিয়ে চিংড়ি মাছগুলো ভেজে তুলে নিতে হবে

ওই কড়াইতেই ওই তেলেই গোটা জিরে,গোটা গোলমরিচ,গোটা ধনে, গোটা মৌরি, শুকনো লঙ্কা,কালো সরষে,দারচিনি,লবঙ্গ,এলাচ ফোঁড়ন দিতে হবে একটু গন্ধ বের হলে অল্প পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে

এবার আদা-রসুন বাটা দিয়ে কাঁচা গন্ধ যাওয়া অব্দি ভাজতে হবে

এবার হলুদ গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে খুব সামান্য জল দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে

এবার ভাজা মশলা গুলো মিক্সিতে ঢেলে ঠান্ডা হলে খুব ভাল করে মিহি পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে

এবার ওই কড়াইতে আরো অল্প তেল দিয়ে কারিপাতা ফোড়ন দিয়ে সুন্দর গন্ধ বেরোলো আলুগুলো দিয়ে ভাজতে হবে

এবার বাকি টমেটো কুচি দিয়ে টমেটো নরম হওয়া অবধি ভাজতে হবে

সব ভাজা হলে ভিন্দলু মসলা পেস্ট টা দিয়ে ভালো করে নেড়ে ঢাকা দিতে হবে এই সময় আঁচ খুব কম রাখতে হবে।

কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে বেশ মাখা মাখা হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিতে হবে তৈরি প্রন আলু ভিন্দালো।

এবার গরম ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে সুন্দর করে সাজিয়ে