এরপর ঐ কড়াই তে পরিমাণ মতো সর্ষের তেল বা সাদা তেল গরম করে তাতে সয়াবিন আর পটল গুলো হাফ চা চামচ হলুদ গুড়ো আর হাফ চা চামচ লবণ দিয়ে ভালো করে ভেজে আলাদা করে রাখতে হবে এরপর ।

এবার ঐ কড়াই তে 2টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে পাঁচ ফোঢ়ণ,2টো কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে আদা বাটা,টমেটো কুচি,হাফ চা চামচ হলুদ গুড়ো,1চা চামচ কাশ্মীরী চিলি পাওডার,1চা চামচ গরম মশলা গুড়ো,1চা চামচ ধনে গুড়ো,1চা জিরা গুড়ো,স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে অল্প জল দিয়ে ভালো করে কষে নিতে হবে এরপর ভেজে রাখা পটল আর সয়াবিন গুলো দিয়ে কষাতে হবে ।