কড়াইতে তেল গরম করে জিরে, তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা ফোরন দিয়ে পেয়াজ বাটা দিতে হবে। এরপর আদা, রসুন বাটা, জিরে ধনে গুঁড়ো, নুন, হলুদ,শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে ভালো করে কসাতে হবে।

এরপর ভেজে রাখা আলু, পটল গুলো দিয়ে মশলার সাথে ভালো করে মেশাতে হবে। মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে পরিমাণ মতো জল দিতে হবে।