প্রথম এ১/২চা চামচ নুন ও ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে পটল খোলা ছাড়িয়ে / চেঁচে নিয়ে মাখিয়ে রেখে দিতে হবে কিছুখন

তারপর ৭টি গোটা কাজু বাদাম আদা, ২টি, কাঁচা লঙ্কা, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১চা চামচ জিরাগুঁড়া, স্বাদমতো লঙ্কা গুঁড়া, ৩টেবিল চামচ টক দই দিয়ে পেস্ট টা বানিয়ে নিতেহবে

প্রথম এ কড়াই তে তেল দিয়ে পটল গুলো ২বারে ভেজে নিতে হবে

তারপর কড়াই তে পরিমান মতো তেল দিয়ে তেজ পাতা, গোটা গরমমশলা ফোড়ন দিতে হবে তারপর পেস্ট টা দিয়ে মশলাটা কষাতে হবে

কষা হয়ে গেলে একটু জল দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে

না হলে দই টা কেটে যাবে

তারপর ভাজা পটল টা দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। সিদ্ধ হয়ে গেলে নুন ও স্বাদ মতো চিনি দিয়ে নামানোর আগে ১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ ঘি দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ৫ মিনিটের মতো ঢেকে রেখে দিতে হবে। তার পর পরিবেশন করুন রুটি, লুচি, পরোটার সাথে...... এক দম জমে যাবে