মাছ ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে কড়াতে একটু বেশি করে সর্ষের তেল দিয়ে তেল টা গরম হলে তাতে মাছ গুলি দিয়ে দুপিট ভালোভাবে বেশ লাল করে ভেজে নিতে হবে।

এবার মাছ গুলি তুলে নিয়ে করাতে গোটা গরমশলা একটা শুকনো লঙ্কা আর তেজপাতা ফোরন দিয়ে তাতে ২পেয়াজ কুচি দিতে হবে এবার পেয়াজ বাদামি রঙের হওয়া ওবদি নারতে হবে পেয়াজ বাদামি রঙের হওয়ার পর তাতে আদা বাটা রসুন বাটা আর একটা পেয়াজ বাটা দিয়ে একটু নারা চারা করতে থাকতে হবে তারপর একটু ভাজা মতো হলে তাতে পরিমাণ মতো নুন দিয়ে এবার একে একে হলুদ লঙ্কা জিরা আর ধনে গুঁড়ো দিয়ে একটু ভালো করে নেড়ে চালমাগোজ আর কাজু বাটা দিয়ে খুব ভালো করে কষাতে হবে যতক্ষণ না মশলা দিয়ে তেল ছাড়ে এভাবে কষাতে হবে