প্রথমে দুধ টাকে ভালো করে ফুঁটিয়ে ভিনিগার বা লেবুর রস দিয়ে ছানা কেটে নিতে হবে। একটি কাপড়ে ছানাটাকে বেঁধে পনেরো থেকে কুড়ি মিনিট জল ঝরিয়ে ঝুলিয়ে রাখতে হবে। একটি মাটিতে একটি ডেয়ারি মিল্ক নিয়ে ফুটন্ত জলের উপর বাটি বসিয়ে চকলেট টাকে গলিয়ে নিতে হবে।

এরপর ছানাটাকে খুব ভালো করে ৫ থেকে ৭ মিনিট নরম করে মেখে নিতে হবে। এরপর চিনির গুঁড়ো ও কোকো পাউডার দিয়ে আবারো ৫ থেকে ৭ মিনিট নরম করে মেখে নিতে হবে।

এরপর একটি প্যানে কম আচে ৫ থেকে ৭ মিনিট মাখা ছানাটাকে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। খুব সাবধানে করতে হবে যাতে মিশ্রণটি পুরে না যায়। এরপর মিশ্রণটি ঠাণ্ডা করে গোল গোল করে মাঝখানে একটু গর্ত করে তাতে গলানো চকলেট ও গ্রেট করা চকলেট দিয়ে সাজিয়ে মিষ্টিমুখ করুন চকলেট সন্দেশ।