প্রথমে দুধ ফুটিয়ে নিয়ে গ্যাস অফ করে দিতে হবে।তার পর ভিনিগার দিয়ে সমানে নাড়তে হবে।দুধ পুরো কেটে গেলে ছেঁকে নিয়ে ভালো করে ছানা ধুয়ে নিতে হবে।আর জল ভালো করে ঝড়িয়ে নিতে হবে।

এবার ছানা ভালো করে হাতের সাহায্যে মেখে নিতে হবে।খুব ভালো করে মেখে নিয়ে গ্যাস অন করে তাতে একটা কড়া বসিয়ে ঘি দিয়ে ঘি গরম হলে ছানা দিয়ে দিতে হবে,গ্যাস লো করে হালকা হাতে ছানা নাড়াচাড়া করতে হবে।এবার দিয়ে দিতে হবে চিনি ও এলাচের গুঁড়ো। খুব ভালো করে নেড়েচেড়ে পাকটা হয়েছে কিনা সেটা লক্ষ রাখতে হবে।পাক হয়ে গেলে গ্যাস অফ করে দিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে ঘি মাখিয়ে তার উপর পাক টি ছড়িয়ে দিয়ে ভালো করে চেপে দিতে হবে আর একটু ঠান্ডা হলে একটি চুরি দিয়ে কেটে নিতে হবে।কেটে নেওয়া টুকরো গুলোর উপর ডয়ারী মিল্ক গলিয়ে নিয়ে একটু করে বসিয়ে তার উত্তর কাজুর টুকরো দিয়ে দিতে হবে।খুব নরম হয় এভাবে সন্দেশ বানালে,আর খেতেও হয় দারুন সুন্দর। এবার প্লেটিং করে পরিবেশন করতে হবে।