আগের দিন রাতে ছোলার ডাল ভিজিয়ে রাখুন

ভালো করে ধুয়ে জলে ফেলে খানিক টা গোটা ভিজানো ছোলার ডাল তুলে রাখুন.. এটা পড়ে মেলানো হবে

এরপর বের করে ওর মধ্যে গোটা ছোলার ডাল নুন পিঁয়াজ কুচি লঙ্কা কুচি লঙ্কা গুঁড়ো জীরে গুঁড়ো আদা বাটা দিয়ে ভালো করে মেশান

তেল গরম করতে দিন কড়াইতে.. ভালো করে গরম হলে পকোড়া গুলো দিয়ে মিডিয়াম আঁচে লাল করে ভেজে তুলুন