প্রথমে চিজ গ্রেট করে নিতে হবে। ও সব্জি গুলো মিহি করে কেটে নিতে হবে।

তারপর ময়দার মধ্যে ৩ টেবিল চামচ তেল ও সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মুঠো করে দেখতে হবে দলা পাকিয়ে যাচ্ছে কিনা,তাহলে ময়ান ঠিক আছে।তখন অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটা সেমি সফট ডো বানিয়ে ২০ মিনিট ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

এরপর একটা পাত্রে চিজ নিয়ে তার মধ্যে সমস্ত উপকরণ ও স্বাদ অনুসারে লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবং ডো থেকে ছোটো ছোটো লেচি কেটে যতটা সম্ভব পাতলা করে বেলে নিতে হবে।

এইবার ওই রুটি গুলো গরম তাওয়ায় অল্প সময় করে রেখে উল্টে পাল্টে নামিয়ে নিতে হবে। বেশি ভাজা যাবে না। এবং একটা কাপে দু চা চামচ ময়দা দিয়ে সামান্য জল মিশিয়ে একটা ঘনো পেষ্ট বানিয়ে রাখতে হবে। এবং রুটি গুলো থেকে ২ ইঞ্চি মতো চওড়া করে সিট কেটে নিতে হবে।

এরপর তিনকোনা করে ভাজ করে সাইড দিয়ে ময়দার পেষ্ট লাগিয়ে কোন ভালো করে আটকে নিতে হবে। তা নাহলে ভাজার সময় পুর বেরিয়ে যেতে পারে।

কোণের মধ্যে পুর ভরে সিট এর বাকি অংশেও ময়দার পেষ্ট লাগিয়ে ভালো করে মুখ বন্ধ করে দিতে হবে।

তারপর প্যানে পর্যাপ্ত তেল দিয়ে গরম করে মাঝারি আঁচে লাল লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।