প্রথমেই আমাকে একটা আচারি মশলা বানিয়ে নিতে হবে, তার জন্য কালো সরষে, মেথি, মৌরি, জিরা আর গোটা গোলমরিচ নিয়ে একটা শুকনো তাওয়ায় একটু ভেজে নিয়ে ঠান্ডা করে একটা মিহি পাউডার তৈরি করে নিতে হবে।

ক্যাপ্সিকাম, পেঁয়াজ আর পনির চৌকো করে কেটে নিয়ে এই দই আর মশলার মিশ্রণের মধ্যে ভালো করে মেখে নিতে হবে, যেন খুব ভালো করে মসলাগুলো ক্যাপ্সিকাম পেঁয়াজ আর পানীরের মধ্যে লেগে যায় আর 10 থেকে 15 মিনিট ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে।

এরপরে একটা আলাদা পাত্রে তুলে নিয়ে ছোট ছোট বাঁশের কাঠির মধ্যে একটা করে ক্যাপ্সিকাম, পনির, পেঁয়াজ এভাবে পরপর সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।