প্রথম এ চিরে ভালো করে ধুয়ে 10 মিনিট জলে ভিজিয়ে রেখে তার পর জল ঝরিয়ে নিতে হবে ।পনির গ্রেড করে নিতে হবে ।আলু ও গ্রেড করে নিতে হবে আর সবজি গুলো কেটে নিতে হবে ।

তার পর একটা পাত্রে গ্রেড করা আলু নিয়ে ওর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি,গ্রেড করা গাজর,ক্যাপশিকাম কুচি,ধনেপাতা কুচি,গ্রেড করা পনির,জিরে গুঁড়ো লঙ্কা গুঁরো,ধনেগুঁড়ো,চাট মশালা,হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ মতো লবণ, কর্ণ ফ্লাওয়ার, ব্রেড ক্রাম্বস,জল ঝরানো চিরে সমস্ত কিছু দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে ।

তার পর হাতে একটু তেল লাগিয়ে নিয়ে কাটলেট গুলো বানিয়ে নিতে হবে ।নিয়ে ব্রেড ক্রাম্বস এর মধ্যে কোট করে নিতে হবে ।

দুই ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে নিতে হবে । গ্যাস এ একটা প্যান বসিয়ে তাতে অল্প তেল দিয়ে কাটলেট গুলো উল্টে পাল্টে ভেজে নিতে হবে লো ফ্লেমে। কেউ চাইলে ডিপ ফ্রাই ও করতে পারেন তবে আমি এখানে স্যালো ফ্রাই করেছি ।

তার পর গরম গরম পরিবেশন করেছি টমেটো কেচাপ এর সঙ্গে ।