করলা কে পাতলা লম্বা করে কাটতে হবে।আলু সরু লম্বা করে কাটতে হবে

ভিজিয়ে রাখা মটর ডাল মিক্সিতে বেটে নিতে হবে

কড়াইতে 2চা চামচ তেল দিয়ে পুরো কড়াইতে ব্রাশ করে নিতে হবে। বাটা মটর ডালটা কড়াইতে দিয়ে চাপড় তৈরী করতে হবে।একটু সময় নিয়ে চাপড়টাকে খুন্তি দিয়ে উল্টে দিতে হবে। লালচে লালচে রং হলে চাপড় টাকে কড়াই থেকে নামিয়ে ফেলতে হবে।

ওই গরম কড়াইতে পরিমান মত তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা মেথি সর্ষে ফোড়ন দিয়ে কেটে রাখা করলা,আলু ছাড়তে হবে।একটু নেড়েচেড়ে হলুদ ও নুন দিয়ে রান্না করতে হবে যতক্ষন না আলু করলা নরম হচ্ছে।

করলা আলু নরম হয়ে এলে চাপড় গুলো ভেঙে ভেঙে মিশিয়ে দিতে হবে।লক্ষ রাখতে হবে একে বাড়ে গুঁড়ো গুড়ো নাহয়ে যায়।খুন্তি দিয়ে নেড়ে চেড়ে সব ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে।

এখন সর্ষে বাটা ও আদাবাটা আধকাপ পরিমান জল দিয়ে গুলে চাপড় ঘন্টে ঢেলে দিয়ে মিনিট 3রান্না করে গ্যস বন্ধ করতে হবে।