ছোলার ডাল 5 থেকে 6 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

পেশার কুকারে ডাল দিয়ে দুটো সিটি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

আলু কুচি কুচি করে কেটে নুন মাখিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

নারকেল ভেজে তুলতে হবে।

তেল গরম করে তাতে মুড়ি শুকনো লঙ্কা তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।

এরপর আদা বাটা টমেটো কুচি দিতে হবে।

স্বাদমতো নুন চিনি হলুদ দিয়ে দু মিনিটের জন্য ঢেকে দিতে হবে টমেটো নরম হওয়ার জন্য।

এরপর কাজু কিসমিস ও নারকেল কুচি দিয়ে ভেজে রাখা আলু সেদ্ধ করে নেওয়া ডালটি জল থেকে ছেঁকে নিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

চার থেকে পাঁচ মিনিট কষিয়ে নেওয়ার পর ঈষদুষ্ণ গরম জল পরিমাণমতো দিয়ে দিতে হবে।

দশ মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

এরপর নামিয়ে নিলেই তৈরি নিরামিষ ছোলার ডাল।