প্রথমে চাল ভিজিয়ে রাখতে হবে কমপক্ষে ২ ঘন্টা। আর একটি পাত্রে সুজি, চিনি ও দুধ ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর চাল বেটে নিতে হবে। তারপর চাল বাটা সুজি, দুধ ও চিনির মিশ্রনের সাথে অল্প মৌরি দিয়ে ভালো করে গুলে নিতে হবে।

এবার একটি কড়া গ্যাসে বসিয়ে গ্যাস জ্বালিয়ে কড়ায় পরিমাণ অনুযায়ী তেল দিন। তেল গরম হলে গ্যাসের ফ্লেম লো করে দিন, এবার এক হাতা ঐ মিশ্রণ তেলে দিয়ে দিন। এপিঠ ওপিঠ বাদামি রঙের করে ভেজে তুলে নিন।

এবার ক্ষীরের জন্য দুধ ফুটিয়ে ঘন করে চিনি ও এলাচ দিয়ে ক্ষীর তৈরি করে নিন। তারপর একটি মালপোয়া কে অর্ধেক করে কেটে ঐ মালপোয়ার ওপর ক্ষীর ভরে দিন। ওপরে কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। অসাধারণ সুস্বাদু একটি খাবার। সবারই হয়তো ভালো লাগবে। আমি মালপোয়া কাটতে গিয়ে কিন্তু একটু বাঁকা ত্যাড়া করে ফেলেছি।।।। আপনারা সাবধানে কাটবেন।