প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা,সামান্য গরম তেল ও লবণ জল দিয়ে ভালো করে মেখে একটি শক্ত ডো তৈরি করে ঢেকে রাখুন 5 মিনিট। অন্যদিকে আম ক্ষীর করে নিন।

ম্যাংগো ক্ষীর করেতে প্রথমে একটি ননস্টিক কড়াই গরম করুন তাতে 1 চা চামচ ঘি দিন ধি গরম হলে কাজু+কিশমিশ,আলমন্ড+ ঢেলে ভেজে নিয়ে তাতে ½ লিটার দুধ ঢেলে ফুটতে দিন কম আঁচে। 5 মিনিট পর একবার নাড়িয়ে দিন যাতে দুধ পুড়ে না যায়। এবার চাল গুঁড়ো,চিনি ও এলাচ দিয়ে ফুটান যতক্ষণ না দুধ ঘনো হয়ে আসে মাঝে মাঝে নাড়াতে থাকুন ক্ষীর হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন একটি পাত্রে ঠান্ডা হলে আমের পাল্প মিশিয়ে নিন।

মাখা ময়দা ডো থেকেলেছি কেটে বেলে নিন এবার কাটা চামচ দিয়ে দাগ দিয়ে দিন (প্রথম ছবিটির মতন)।এবার একটি ছোট বাটির গায়ে তেল বুলিয়ে আই রুটি টি মুডে নিন। অতিরিক্ত রুটি ছাঁটাই করুন।এবার গরম তেলে deep fry করুন ।

ভাজা হলে বাটি বেরিয়ে আসবে দুই দিক ভাল করে ভেজে তুলে নিন।ভিতরে সামান্য কুচানো আম ও ক্ষীর দিয়ে ওপর থেকে কিছু ড্রাই ফ্রুটস কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।