প্রথমে মাছের ডিম ভালো করে ধুয়ে জল টা ঝরিয়ে নিতে হবে.

এবার একটি বাটিতে ডিম নিয়ে আগে হালকা হাতে ভেঙে নিয়ে ওর মধ্যে নুন হলুদ লঙ্কা কুচি পেঁয়াজ কুচি আর বেসন দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে.(সামান্য জলের ছিটে না দিলে বড়া শক্ত হয়)

এবার কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে বেশ ভালো করে গরম করে আঁচ কমিয়ে ছোট ছোট করে বড়া বেশ লাল লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে.