প্রথমে ময়দা মেখে নিতে হবে তার জন‍্য একটা বাটিতে ময়দা নিয়ে তার মধ‍্যে নুন,চিনি,১/২ চামচ জোয়ান, ১/২চামচ কালো জিরে,২ বা ৩চামচ সাদা তেল দিয়ে ভালো করে সব মিসিয়ে,তার অল্প অল্প করে জল দিয়ে ময়দা টা মেখে নিতে হবে শক্ত করে, ময়দা টা মাখা হলে ঢাকা দিয়ে ১৫মিনিট এর জন‍্য রাখতে হবে,

এবার একটি বাটিতে ছাতু নিয়ে নুন,জোয়ান,ভাজা মসলা,দিয়ে ছাতু টা তে খুব ভালো করে মিসিয়ে, হাতে জল নিয়ে অল্প করে জল ছিটিয়ে ছাতু টা ঝুরো করে মেখে নিতে হবে

এবার কড়াই তেল গরম করে আঁচ টা হাই ফ্ল‍্যমে করে বেলে রাখা সব কচুরি গুলো ভেজে নিতে হবে, সব ভাজা হলে এবার ছোলার ডাল বা ঘুগনি র সাথে পরিবেসন করতে হবে ব‍্যাস হয়ে গেল ছাতুর কচুরি