প্রথমে নুন ও চিনি আর২ চামচ সাদা তেল দিয়ে ভালো মতো মোয়ান দিয়ে নিতে হবে।

এবার খাবার সোডা,কালোজিরা, লংকা গুঁড়ো আর পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

ময়দার ডো থেকে লেচি কেটে গোল রুটির মতো বেলে নিন। এবার ছুড়ি দিয়ে তেরছা করে লম্বালম্বি এক আঙ্গুল চওড়া করে সরু করে কেটে নিয়ে এবার চওড়া দিকে একই ভাবে কাটলে বরফি আকৃতির ছোটো ছোটো নিমকির মতো হবে। এভাবে সবটা ময়দার ডো থেকে নিমকি বানিয়ে নিন।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে অল্প পরিমাণে করে ভেজে নিতে হবে। আঁচ মাঝারী রাখতে হবে। বেশ লালচে বাদামি হয় এলে তুলে নিতে হবে।চা এর সাথে জমে যাবে।