দুধ ফুটিয়ে ক্ষীর বানিয়ে নিতে হবে। দুধে এলাচ টা থেঁতো করে খোসা টা বাদ দিয়ে বীজ টা দিতে হবে। মাঝারি আঁচে নেড়ে নেড়ে ক্ষীরটাকে শুকিয়ে নিতে হবে।

দুধ ঘন করার সময় একটু নাড়া বন্ধ করলেও দুধ ঘন হয়ে যাওয়ার পর কিন্তু নাড়া বন্ধ করা যাবে না। নাহলে লেগে যাবে।

তারপর ঠান্ডা করে হাতের তালুতে অল্প ঘি লাগিয়ে নিয়ে অল্প অল্প নিয়ে গুজিয়া গুলো বানিয়ে নিতে হবে।