প্রথমে একটা পাত্রে ময়দা,নুন,খাবার সোডা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঘী ও সাদা তেল টা দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে যাতে মুঠো করলে জমাট বাঁধে আর চাপ দিলে ভেঙ্গে যাবে এমন ভাবে তারপর অল্প অল্প জল ছিটিয়ে খুব ভালো করে মেখে একটা ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে

এবার একটা কড়াই তে চিনি ও জল নিয়ে গ্যাস এ বসিয়ে সিরা টি বানিয়ে নিতে হবে খুব পাতলা সিরা হবে না একটু চটচটে ভাব হলে গ্যাস বন্ধ করে রেখে দিতে হবে

এবার ময়দা মাখা থেকে মাঝারি আকারের লেচি কেটে বেলতে হবে পাতলা করে তারপর একটা ভাজ করে আবার বেলতে হবে আবার ভাজ করে বেলে নিতে হবে যাতে লেয়ার গুলো তৈরি হয়।

এবার একটা ছুরি দিয়ে লম্বা লম্বা বা নিজের পছন্দ মত আকারে গজা গুলো কেটে নিতে হবে

তারপর একটা কড়াই গ্যাস এ বসিয়ে গরম হলে তাতে ভাজার জন্য তেল দিতে হবে।

এইভাবে সব গজা গুলো ভেজে চিনির সিরাতে দিতে হবে

তারপর ওই সিরায় ভেজানো গজা গুলো আবার গ্যাস এ বসিয়ে নাড়া চাড়া করে সিরা টি একদম শুকিয়ে দিতে হবে ও গ্যাস বন্ধ করে একটা থালায় ঢেলে দিতে হবে ঠান্ডা হওয়ার জন্য

ঠান্ডা হলে উপরে মুচমুচে ভিতরে নরম কাঠি গজার আনন্দ উপলব্ধি করতে হবে।অনেক দিন পর্যন্ত এয়ার টাইট কৌটোয় ভরে রাখা যাবে এই গজা।