ময়দা, কালো জিরে, সাদা তেল আর ঘি দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটু শক্ত ডো তৈরি করুন।

চিনি আর জল একটি পাত্রে দিয়ে গ্যাসে বসিয়ে দিন। ফুটে রস ঘন হয়ে এলে ছোট এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে, নামিয়ে নিন।

এবার ডো থেকে বড় বড় অংশে কেটে নিন। তেল দিয়ে একটু মোটা করে বেলে ছুরি দিয়ে চৌকো টুকরো করে কেটে নিন।

এবার সাদা তেলে অল্প আঁচে কিছু কিছু করে দিয়ে গজা ভাজুন।

এভাবে কয়েক বারে ভাজুন গজা গুলো।

সব ভাজা হয়ে গেলে একসাথে সবগুলো চিনির রসে দিয়ে, পাত্রটি গ্যাসে বসিয়ে সমানে নাড়াচাড়া করুন।

এবার গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে করতে দেখবেন গজার গায়ে চিনির রস লেগে গেছে ও শুকনো হয়ে গেছে। তারপর একটু ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।