ছানা হাত দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এবার একটি ফ্রাইং প্যান এ ছানা ও চিনি গরম করুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। চিনি গলে যাবে ও আস্তে আস্তে মিশ্রণটি শুকনো হতে থাকবে। যখন মিশ্রণটি প্যানের মাঝখানে দলা পাকিয়ে আসবে তখন নামিয়ে নিন। গোলাপজল মিশিয়ে দিন। 12 টি সমান ভাগে ভাগ করে নিন।

এবার আমের পাল্প, মাখন ও আইসিং সুগার ফ্রাইং প্যানে গরম করুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ঘন হলে নামিয়ে নিন।

এবার সন্দেশ মোল্ড এ ও নিজের হাতে একটু তেল মাখিয়ে নিন। ছানার একেকটি ভাগ হাতে নিয়ে মোল্ড এ চেপে পছন্দমত আকার দিন। হাতে করেও নিজের পছন্দমতো আকার দিতে পারেন। একটি সন্দেশ এর উপর ম্যাংগো ক্রিম দিয়ে ওপরে আরেকটি সন্দেশ দিয়ে স্যান্ডউইচ রেডি করুন।

এইভাবে বাকি সন্দেশের স্যান্ডউইচ তৈরি করুন। এনজয় করুন।