সিমুই মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে, একেবারে পাউডার করার প্রয়োজন নেই, এবার কড়াইতে ৩ টেবিল চামচ ঘি দিতে হবে।

সিমুই দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিয়ে গুঁড়ো দুধ ও চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে তাতে দুধ আর কিছুটা ড্রাই ফ্রুটস মিশিয়ে ঢেকে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করতে হবে।

দুধ শুকিয়ে সিমুই সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে কনডেন্সড মিল্ক, বাকি ড্রাই ফ্রুটস, এলাচ গুঁড়ো ও ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিলেই তৈরি সিমুই হালুয়া।