প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে তাতে গোটা সর্ষে,ঝিরিঝিরি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ আর ১টা গোটা শুকনোলঙ্কা ফোরণে দিয়ে নাড়াচাড়া করে লম্বা লম্বা করে কেটে রাখা উচ্ছে আর আলু দিতে হবে। তারপর তাতে একটু লবণ আর হলুদ দিয়ে মিডিয়াম ফ্লেম এ একটু কষাতে হবে।

মিনিট ৫ এক নাড়াচাড়া করার পর একটু গরম জলে সর্ষে গুলে সেটা কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে। সাথে ২ টো কাঁচালঙ্কা চিরেও দিয়ে দিতে হবে।

একটু সময় কষিয়ে তাতে সামান্য জল দিতে হবে যাতে উচ্ছে আর আলুগুলো সেদ্ধ হয়ে যায়। তারপর জল শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে আসলে একটু তেল দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।

গরম ভাতের সাথে উচ্ছের এই পদটি খেতে দারুন লাগে।