ঝিঙে ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে এইভাবে কেটে নুন আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পিসে নিতে হবে ।

এবার পেনে তেল দিয়ে তেল গরম হলে কালো জিরে আর শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে নাড়তে হবে তারপর পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে

পেঁয়াজ একটু লাল হলে ঝিঙে বাটা,হলুদ দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে

প্রথম দিকে তেজ আঁচে নাড়তে থাকতে হবে জল অল্প শুকিয়ে গেলে আঁচ মিডিয়াম করে দিয়ে ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়তে হবে যতক্ষণ না জল পুরো শুকিয়ে গিয়ে ভাজা ভাজা হয়ে সাইড থেকে তেল বেরোচ্ছে ।