প্রথম মাছগুলোকে নুন হলুদ মাখিয়ে রেখে দিতে হবে।

এবার কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তার মধ্যে মাছগুলোকে হালকা ভেজে তুলে নিয়ে কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লবণ দিয়ে মসলা টিকে কষিয়ে নিতে হবে।

এবার মসলা থেকে তেল বেরিয়ে এলে তারমধ্যে ধনেপাতা কুচি লঙ্কা চিড়ে দিয়ে মাছ গুলোকে দিয়ে খানিকক্ষণ ফোটাতে হবে। কেউ যদি একটু ঘন খেতে চায় তাহলে অল্প একটু ময়দা গুলে তারমধ্যে দিয়ে নামিয়ে নিলেই পাবদা মাছের ঝাল তৈরি হয়ে যাবে।