মাছের মাথা নুন হলুদ দিয়ে মেখে কিছুক্ষণ রাখতে হবে। মুগডাল শুকনো ভেজে নিতে হবে

মুগডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে।কড়াইতে তেল গরম হলে মাছের মাথা ভেজে তুলে রাখতে হবে

ওই তেলে ফোরণের মসলা দিতে হবে। সুগন্ধ বেরোলে পেয়াজ ভাজতে হভ।তারপর আদা রসুনের পেস্ট দিতে হবে।আদা রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে গেলো টম্যাটো কুচি দিতে হবে।টম্যাটো গোলে গেলে সব গুড়ো মসলা দিয়ে কসাততে হবে।