প্রথমে দুরকম সরষে মিক্সিতে বেটে ওর সঙ্গে বাকি সব উপকরণ অর্থাৎ নুন, হলুদ, চিনি, লঙ্কা বাটা, সরষে তেল, দৈ দিয়ে মিক্সিতে আর একবার মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার একটি একটু পাত্রে নুন ও হলুদ মাখানো মাছের টুকরো গুলো ভালো করে একটি লেয়ার এ সাজিয়ে রাখতে হবে। এর ওপর মশলার মিশ্রণ ঢেলে দিতে হবে। কাঁচা লঙ্কা চিরে ওর সঙ্গে রেখে দিতে হবে।

এবার মাইক্রোওয়েভ ওভেনে একটি কাঁচের প্লেটে ১/২ কাপ জল রেখে ওর ওপর মাছ শুদ্ধ পাত্রটি ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এবার মাইক্রোওয়েভ ৫ মিনিট চালাতে হবে। পরে মাছগুলো সাবধানে উল্টে আরো ২-৩ মিনিট চালাতে হবে।

তাহলেই ভাপা ইলিশ তৈরি হয়ে যাবে। এটা কড়াইতে জল দিয়ে একটি স্টীলের টিফিন কৌটোতে মাছ মশলা সমেত রেখে ওই জলে রেখেও বানাতে পারেন।