প্রথমে জল গরম করে তার মধ্যে সামান্য নুন দিয়ে সয়াবিন বড়ি গুলোকে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

সয়াবিন বড়ি গুলো জলের মধ্যে ভালো করে ফুলে গিয়ে নরম হয়ে গেলে সোয়াবিন গুলোকে জল থেকে তুলে নিয়ে হাত দিয়ে চেপে জল টাকে বার করে শুকনো করে নিতে হবে।

এবার সয়াবিন এর মধ্যে জল ঝরানো টকদই ধনে গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো আদা রসুনের পেস্ট গোলমরিচের গুঁড়ো আর নুন দিয়ে ম্যারিনেট করে ১০মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে ওর মধ্যে কনফ্লাওয়ার আর ময়দা ভালো করে মিশিয়ে কোটিং করে নিতে হবে।

জল দেওয়া চলবে না ওর মধ্যেই কোট করে নিতে হবে।

এবার একটা কড়াইতে তেল গরম করে মিডিয়াম ফ্লেম এ ওগুলো ছেড়ে দিতে হবে।

ভালো করে এপিট ওপিট ভেজে নিলেই তৈরি আমাদের সোয়াবিনের পকোড়া।