মাছ গুলো ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে ।সিদ্ধ হয়ে গেলে ঠান্ডা করে খুব সাবধানে মাছগুলো কাঁটা ছাড়িয়ে বেঁচে রাখতে হবে।

একটা ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে ফ্রাই করতে হবে। এরপর একে একে আদা, রসুন বাটা দিতে হবে।এবং ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে দুই থেকে তিন মিনিট এইবার একে একে হলুদ গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো জিড়ে গুঁড়ো গুঁড়ো, ১/৪ চামচ গরম মসলা গুঁড়া,গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষাতে হবে। নুন ও মিষ্টি, কাঁচা লঙ্কার কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।

কষানো মসলার মধ্যে সেদ্ধ করা, ভালো করে স্মাস করা মাছ ও আলু দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে এবং ৪-৫ মিনিট ধরে ভাল করে ভেজে নিতে হবে পুর টাকে। এরপর১/৪ চামচ গরম মসলার গুঁড়ো ও ধনে পাতার কুঁচি টা ও পাতি লেবুর রস ভালো করে মিশিয়ে নিন।গ্যাস অফ করে মিশ্রণ টাকে থালায় রেখে ঠান্ডা করতে হবে।

একটা বাটিতে ২ চামচ ময়দা ও দু'চামচ কনফ্লাওয়ার জল দিয়ে গুলে ব্যাটার তৈরি করতে হবে। অন্য একটি প্লেটে শুকনো ব্রেডক্রাম বা বিস্কুটের গুঁড়ো রাখতে হবে।

এবার মাছের পুর থেকে হাতের সাহায্যে পছন্দমত শেপে চপ বানিয়ে কর্ণফ্লাওয়ার ব্যাটারে ডুবিয়ে অন্য হাত দিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখাতে হবে। চাইলে আরো একবার চপগুলো বিস্কিটের গুঁড়ো র কোট করে নিতে পারেন।চপ গুলো বানানো হয়ে গেলে আধঘন্টা- ১ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে তাহলে বিস্কিট এর গুঁড়ো টা ভালোভাবে চপের গায়ে বসে যাবে।

আধঘন্টা পরে ফ্রিজ থেকে বার করে কিছুক্ষণ রেখে ডুবোতেলে চপগুলো করতে হবে ডার্ক ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে। কাসুন্দি টমেটো সস ও সালাদের সাথে পরিবেশন করুন।