সিম ভালো করে ধুয়ে নিয়ে দু'ধারের আঁশের মতো অংশ ফেলে দিতে হবে

এবার একটা পাত্রে চালের গুঁড়ো, ময়দা, বেসন, নুন,চিনি, লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

এবার অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটা খুব ঘন নয় আবার খুব পাতলা ও নয় ব্যাটার বানাতে হবে

একটা কড়াইতে সাদা তেল গরম করতে বসাতে হবে

একটা একটা করে সিম নিয়ে ব্যাটারে ডুবিয়ে তেল গরম হওয়ার পর তেলে ছেড়ে দিতে হবে

কম উষ্ণতায় ধীরে ধীরে সিমের পকোড়া ভেজে নিতে হবে

বেশ লাল লাল হয়ে আসলে তুলে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করো