সর্ষের গুরো অল্প গরম জল,নুন ও সর্ষের তেল দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে 30 মিনিট।

কাঁকরোল গুলো ভালো করে ধুয়ে লম্বা করে কেটে হাফ করে অল্প জলে ভাপিয়ে রাখতে হবে।

এবার পাতলা চামচের সাহায্যে সাবধানে কাঁকরোলের ভেতর থেকে বীজ গুলো বের করে নিতে হবে।

কাঁকরোলের বীজ, নারকেল কোরা ও কাঁচালঙ্কা মিক্সিতে একসাথে পেস্ট করে রাখতে হবে।

কড়াইতে 1টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে কাঁকরোলের বীজ এর পেস্টটা দিয়ে নাড়তে হবে যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ চলে যায়। এখন গ্যাস বন্ধ করে ভিজিয়ে রাখা সর্ষে গুরো এর সাথে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে রাখতে হবে।

বীজ বের করা কাঁকরোল গুলোর মধ্যে এই পুর ভরে রাখতে হবে।

ভাজার জন্য কড়াইতে তেল গরম বসাতে হবে। অন্যদিকে একটা বাটিতে ময়দা, সুজি,নুন, চিনি, 1চা চামচ তেল ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটা মাঝারি ঘনত্বের ব্যাটার বানাতে হবে।

এবার ঐ পুর ভরা কাঁকরোল গুলো এই ব্যাটারে ডুবিয়ে ডীপ ফ্রাই করে নিতে হবে। ভাজার সময় আঁচ কমিয়ে ভাজতে হবে। এই পুর ভরা কাঁকরোল গরম ভাতের সাথে অসাধারণ লাগে।