প্রথমে তেল গরম করে মাছ গুলোতে নুন ও হলুদ মাখিয়ে করা করে ভেজে তুলে নিতে হবে

এবারে ওই তেলেই গোটা গরম মসলা,জিরে ও তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে,ফোড়ন ভাজা হলে তাতে পেঁয়াজকুচি দিয়ে একটু লালচে করে ভাজতে হবে

তারপর তাতে আদা-রসুনবাটা ও টমেটো কুচি আর নুন দিয়ে আরো কিছুক্ষন কষে তাতে পেঁয়াজবাটা ও গরমমসলা বাদে সব গুঁড়ো মসলা দিয়ে আরো কিছুক্ষন কষতে হবে

যতক্ষন না মসলার কাঁচা গন্ধ চলে যাই দরকার হলে একটু করে গরম জল দিতে হবে,পুরো মসলা কষা হলে তাতে কাজু,চারমগজ বাটাটা দিয়ে আরেকটু কষে তাতে ফেটানো টকদই দিয়ে নাড়তে হবে

তারপর তাতে একটু জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে জল ফুটে উঠলে তাতে কাসুরি মেথি ও পরিমাণমতো চিনি দিয়ে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে তারপর কম আঁচে ঢাকা দিয়ে গ্রেভি হয়ে এলে ওপর থেকে গরমমসলা গুঁড়ো ও ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে