মুসুরডাল ৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে বাড়তি জল ঝরিয়ে ৫টি কাঁচাল‌ঙ্কা দিয়ে মিক্সারে দিয়ে একটা ঘন পেস্ট বানাতে হবে।

একটা বড় পাত্রে ডালের পেস্ট ঢেলে ওর মধ‍্যে লবণ, হলুদগুঁড়ো, ১চামচ ল‌ঙ্কাগুঁড়ো, কালোজিরে, গোটাজিরে, ডিম দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

একটা ডিপ প‍্যানে ২ - ৩ বড়চামচ তেল দিয়ে ছড়িয়ে ওর মধ‍্যে ডালের মিশ্রণটা দিয়ে একদম অল্প আঁচে ঢেকে ১০ - ১২ মিনিট রাখতে হবে। মাঝে একবার ঢাকনা খুলে সাবধানে উল্টে দিতে হবে।

ডালের মিশ্রণ সুন্দর বেক হয়ে গেলে ঠান্ডা করে চৌকো পিস কেটে নিতে হবে।

অন‍্য প‍্যানে ৩ বড়চামচ তেল গরম করে ডালের পিসগুলো মাঝারি করে ভেজে তুলে,কেটে রাখা আলু গুলো হাল্কা ভেজে তুলে রাখতে হবে।

ঐ তেলে এলাচ, তেজপাতা, পেঁয়াজকুচি দিয়ে খানিক নেড়ে টমেটোকুচি দিয়ে নাড়তে হবে। এইসময় ভেজে রাখা আলু যোগ করতে হবে।

একটা বাটিতে লবণ, চিনি, হলুদ, ল‌ঙ্কা, ধনে - জিরে গুঁড়ো অল্প জল দিয়ে গুলে প‍্যানে দিয়ে কষতে হবে যতক্ষন না তেল ছাড়ে।

এবার গরমজল দিয়ে ফুটে উঠলে ডালের টুকরোগুলো দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট অল্প আঁচে রাখতে হবে। উপরে কাঁচাল‌ঙ্কা ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে বাহারি মুসুর ডালনা।