অন্যদিকে কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মসলা, কালো সর্ষে, গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে হালকা ভেজে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা গোলাপি রং ধরা পর্যন্ত ভাজতে হবে। তারপর তাতে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কষাতে হবে।

এবার তাতে কাঁচা লঙ্কা,জিরেগুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে মসলা টাকে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

টমেটো নরম হয়ে এলে তাতে দিয়ে দিতে হবে জল ঝরানো চাল এবং চালের সাথে মসলা খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে মিডিয়াম আঁচে এক মিনিট ধরে। মসলা কষানো হয়ে গেলে তাতে 4 কাপ জল এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে।

তারপর ঢাকা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করতে হবে চাল পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে জল শুকিয়ে আসা পর্যন্ত।চালটা সেদ্ধ হয়ে জল শুকিয়ে আসলে ঢাকা খুলে একবার হালকা করে চামচের সাহায্যে মিশিয়ে দিতে হবে তারপর উপর থেকে পাতিলেবুর রস এবং ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে আবারও ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে রাখতে হবে 15 মিনিট।