পনির মশালা বানানোর জন্য পনির কে চৌকো আকারে পিস করে কেটে নুন, লঙ্কার গুঁড়া এবং তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে দুই সাইড ২-৩ মিনিটের জন্য ভেজে তুলে নিতে হবে।

এরপর চৌকো করে কেটে রাখা ক্যাপ্সিকাম এবং পিঁয়াজ এর টুকরো গুলো কে ও ফ্রাই প্যানে নরম হবা অবধি ভেজে তুলে নিতে হবে।

পনির মশালার মশালা বানানোর জন্য কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে গোটা জিরা,এলাচ, গোলমরিচ, কাঁচা লঙ্কা,টমেটো কুচি এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ৪-৫ মিনিট নাড়াচাড়া করে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে মিক্সার এ ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে।

পোলাও, ফ্রায়েড রাইস, লুচি র সাইড ডিশ হিসাবে খুবই ভালো লাগে এই পনির মশালার রেসিপিটি।